便祕就是要这样吃:茼蒿等3蔬菜降胆固醇防心火旺盛

文章   2020-06-18  阅读 245 次

芥蓝
增进食欲,助消化
每餐100克
脾胃不和,大肠失运
纤维素、糖类
便秘为什幺吃芥蓝
芥蓝中含有有机硷,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。
小芥蓝有大功效
芥蓝具有利尿化痰、解毒祛风、清心明目、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的作用,还含有大量膳食纤维,能防止便秘。
食用芥蓝应注意
1.以柔嫩、鲜脆、无虫害的芥蓝为佳;购买后宜放入冰箱冷藏,不宜长时间保存。
2.芥蓝有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可改善口感;煮时加入汤水要比一般菜多一些,炒的时间要长些,因为芥蓝梗粗,不易熟透,烹製时水分挥发必然多些。
巧用芥蓝来养生
1.防治便秘:芥蓝300克洗净,切段,入沸水焯一下捞出,盛盘;用酱油、盐、味精兑成芡汁,淋在芥蓝上即可。
2.防治脾胃虚弱:芥蓝洗净,切段,放进锅爆炒,加盐,放入盘中;适量牛肉用生粉、盐、酱油拌匀,放进油锅中爆炒,炒熟后放在芥蓝上即可。
3.防治心火旺盛:芥蓝洗净,切段,放进沸水中焯过;油锅放进蒜蓉,爆出香味后,加上芥蓝,炒熟,加盐即可。
4.防治小便不利:芥蓝洗净,切段;猪肉洗净,放进锅中爆炒;芥蓝放油锅炒熟后倒进猪肉,加盐拌云即可。
芥蓝这样吃:芥蓝炒冬瓜片
原料:芥蓝100克,冬瓜250克,胡萝蔔50克,水发木耳50克,姜片、蒜片、葱段各少许
调料:盐3克,鸡粉2克,料酒10毫升,水澱粉15毫升,食用油适量
製作:
1. 食材洗净,胡萝去皮切片,木耳切小块,冬瓜去皮、瓤,切片,芥蓝切成长约3公分的段。
2.锅中注水烧开,放少许食用油,放入木耳、胡萝蔔、冬瓜、芥蓝,煮约半分钟至全部食材断生捞出。
3.起油锅,放姜片、蒜末、葱段爆香,倒入焯煮好的食材翻炒片刻,加料酒、盐、鸡粉炒至入味,倒水澱粉,快速翻炒至熟透即成。
专家点评:芥蓝、木耳、胡萝蔔都具有通便作用,本品能防治便秘,还能抗衰老、降低血压。
芥蓝这样吃:芥蓝炒核桃仁
原料:芥蓝100克,红椒15克,核桃肉50克,姜片、蒜片、葱白各少许
调料:盐3克,鸡粉2克,白糖3克,料酒、水澱粉、食用油各适量
製作:
1.洗净食材,芥蓝切小段,红椒切小块。锅中注水煮沸,放食用油,倒芥蓝、红椒,煮约半分钟捞出。
2.油锅烧热,放入核桃肉,炸乾水分后捞出,沥乾油。
3.锅底留油,下姜片、蒜片、葱白爆香,倒入芥蓝和红椒炒匀,淋上料酒,加入盐、鸡粉、白糖翻炒,倒入水澱粉,勾芡,放入核桃肉,翻炒均匀即成。
专家点评:含膳食纤维及丰富油脂能滋润肠道,加速肠道蠕动,预防便秘,还可预防动脉硬化。

韭菜
促进肠蠕动,降低胆固醇
每餐50克
肾阳虚衰,大肠寒凝
维生素、蛋白质、碳水化合物
便秘为什幺吃韭菜
韭菜含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌发生,同时又能减少对胆固醇的吸收。
小韭菜有大功效
韭菜具有温肾助阳、益脾健胃、行气理血、润肠通便的功效。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。
食用韭菜应注意
1.韭菜虽然一年四季皆有,冬季到春季出产的韭菜叶肉薄且柔软,夏季出产的韭菜叶肉厚且坚实。选购时选择韭菜上带有光泽,用手抓时叶片不会下垂,结实而新鲜水嫩的。
2.烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过头,便会失去韭菜风味。韭菜虽有强精作用,但过量食用会败肾、流眼屎,所以不要天天食用。熟韭菜不宜隔夜吃。
巧用韭菜来养生
1.防治便秘:韭菜洗净,切小段;虾仁洗净;将韭菜放进炒锅煸炒,炒至五分熟时,加上虾仁和盐,炒熟即可。
2.防治孕吐:韭菜洗净,切段,放进榨汁机中榨汁,取50毫升韭菜汁,加上糖搅拌均匀即可。
3.防治子宫脱垂:将250克韭菜洗净,切段,放进锅中,加适量水,做成汤汁,待温,燻洗外阴部。
韭菜这样吃:韭菜炒牛肉
原料:牛肉200克,韭菜120克,彩椒35克,姜片、蒜末各少许
调料:盐3克,鸡粉2克,料酒4毫升,生抽、水澱粉、食用油适量
製作:
1.食材洗净,韭菜切段、彩椒切粗丝,牛肉切丝,放入少许料酒、盐、生抽、水澱粉、食用油,拌匀,腌渍约10分钟。
2.起油锅,倒入牛肉丝,翻炒至变色,放入姜片、蒜末炒香,倒入切好的韭菜、彩椒,用大火翻炒至食材熟软,加入少许盐、鸡粉、生抽稍炒即成。
专家点评:含挥发性精油,不仅能防治便秘,还有降低血糖的作用。
韭菜这样吃:韭菜豆渣饼
原料:鸡蛋120克,韭菜100克,豆渣90克,玉米粉55克
调料:盐3克,食用油适量
製作:
1.韭菜洗净,切成粒。
2.起油锅,倒入切好的韭菜,翻炒至断生,放入备好的豆渣,炒香,加入少许盐,炒匀,装盘待用。
3.鸡蛋打散,加入少许盐调匀,再放入炒好的食材,撒上玉米粉,调匀,製成豆渣饼麵糊。
4.煎锅中注油烧热,倒入调好的麵糊,摊开,煎至两面熟透、呈金黄色后分小块,摆好盘即成。
专家点评:含丰富的食物纤维,能增加粪便量,使大便鬆软,加速大便排出。

茼蒿
促进胃肠蠕动,通便排毒
每餐50 ~100克
脾胃不和,大肠失运
维生素、胡萝蔔素
便秘为什幺吃茼蒿
茼蒿含丰富的粗纤维,有助肠道蠕动、大便通畅。
小茼蒿有大功效
茼蒿含有丰富的食物纤维、维生素C、多种氨基酸、脂肪、蛋白质、矿物盐,能改善肌肤粗糙的状况,能养心安神、平补肝肾、宽中理气、降压补脑、降低胆固醇、降血压、利小便。还含有特殊香味的挥发油,有助于消食开胃、增加食欲。
食用茼蒿应注意
1.以叶宽大、缺刻浅、水嫩、深绿色的为佳。宜放在冰箱冷藏,最好即买即食,不宜长时间保存。
2.火锅中加入茼蒿,可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢,对营养的摄取有益。茼蒿辛香滑利,胃虚泄泻者不宜多食。茼蒿气浊、上火,一次忌食过量。
巧用茼蒿来养生
1.防治便秘:新鲜茼蒿200克洗净剁碎,捣取汁;将汁水拌生豆粉勾稀芡;适量笋、香菇洗净,切作小丁;清水煮沸后下笋丁、香菇丁,改小火烧10分钟,加盐,倒入茼蒿汁勾稀的豆粉,使成浅腻状,再浇上熟精油即成。
2.防治消化不良:鲜茼蒿200克洗净,3个鸡蛋取蛋清;茼蒿加适量水煎煮,快熟时,加入鸡蛋清煮片刻,调入油、盐即可。
3.防治神经衰弱:茼蒿300克去梗洗净切段;猪心200克洗净切片;锅中放油烧热,放葱花煸香,投入猪心片煸炒至水乾,加入调味料,煸炒至熟,加入茼蒿继续煸炒至猪心片熟即可。
茼蒿这样吃:芋头蛤蜊茼蒿汤
原料:香芋200克,茼蒿90克,蛤蜊180克,枸杞、蒜末各少许
调料:盐、鸡粉各2克,食用油适量
製作:
1.香芋洗净去皮切段,茼蒿洗净切段,洗净的蛤蜊打开,去内脏。
2.起油锅,放入蒜末爆香,倒入香芋,略炒片刻,注入适量清水,放入洗净的枸杞,烧开后煮5分钟,放入蛤蜊,加入少许盐、鸡粉,搅匀,再煮3分钟,撇去汤中的浮沫,放入切好的茼蒿,煮至熟软即成。
专家点评:粗纤维含量高,还含有特殊香味的挥发油,能增加食欲,促进排便。
茼蒿这样吃:茼蒿香菇炒虾
原料:茼蒿180克,基围虾100克,水发香菇50克,蒜末、葱段各少许
调料:盐、鸡粉各2克,料酒5毫升,水澱粉、食用油各适量
製作:
1.香菇洗净切粗丝,茼蒿切段。基围虾洗净去除头鬚,挑去虾线。
2.起油锅,放入蒜末、葱段爆香,倒入基围虾,翻炒匀,放入香菇丝,淋入少许料酒,再倒入切好的茼蒿,炒至熟软,加入少许盐、鸡粉,倒入少许水澱粉,快速翻炒至食材熟透、入味即成。
专家点评:含特殊香味的挥发油,能促进胃肠蠕动,加快排便,其植物纤维也能预防便秘。

便祕就是要这样吃:茼蒿等3蔬菜降胆固醇防心火旺盛